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 Sauce salade Asiatique

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Sépia
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MessageSujet: Sauce salade Asiatique   Mer 4 Jan - 16:43

Sauce salade Asiatique


Pour accompagner du chou chinois coupé en fines lamelles et/ou aussi avec : quelques carottes, poivron rouge ou vert, champignons noirs, oignon blanc, vermicelles de soja, céleri en branche etc...

6 cs de sucre roux
4 cs de sauce Nuoc-Mam (poisson séché)
4 cs d'eau minérale
4 cs de vinaigre de Xérès
4 cs d'huile de sésame BIO
1 gousse d'aïl écrasée (ou moins suivant votre goût !)
1 pointe de couteau de piment rouge d'Espelette
5 à 6 cs de noix de cajoues non salées hachées grossièrement, ou à défaut de cacahouètes non salées. Si vous n'en trouvez pas de "non salées", prendre des "salées", les mettre dans une passoire, les passer sous l'eau tiède en les mélangeant bien et les faire sécher dans une poële à sec sur eu vif.

Mettre tous les ingrédients sauf les noix de cajoue dans un bocal genre petit pot à confiture pour pouvoir bien secouer pour bien mélanger. Servir les crudités, la sauce et les noix dans 3 récipients différents et ne les mélanger qu'au moment de manger, dans votre assiette !

Super rapide à préparer et dépaysement total servi dans des ramequins chinois avec des baguettes et fou-rire assuré avec les enfants !!
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lorlan
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MessageSujet: Re: Sauce salade Asiatique   Mer 4 Jan - 20:56

Merci pour cette recette. C'est une variante de celle que j'utilise (pas de noix de cajou ici). Cela permettra de varier!! :pap:

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MessageSujet: Re: Sauce salade Asiatique   Mer 4 Jan - 21:15

ah ben depuis le temps que je cherchais une sauce..
le chou chinois ça se prépare comment ? parce que ça pourrais me servir lors d'une de mes prochaines virées dans le quartier chinois de paris...

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Sacha (4-07-2001) Sixtine et Faustine (3-06-2003) et Alien (prévu pour octobre 2006)
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MessageSujet: Re: Sauce salade Asiatique   Mer 4 Jan - 22:30

Comme un chou français mais qui parle chinois :lang: !!!! J'ai pas pu résister, :pdo: !


Pour faire sérieux, c'est un chou assez long, blanc avec le bout des feuilles vert clair. Il est souvent vendu dans des sachets plastiques, faut bien vérifier sa fraîcheur en le prenant avec le "bout" bien blanc, comme un salade fraîchement coupée.
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MessageSujet: Re: Sauce salade Asiatique   Jeu 5 Jan - 11:08

je fais jamais de chou français en salade :lang:

merci, je regarderais s'il est bien blanc quand j'en achèterais.. à moins que je n'essaye ta sauce avec une salade de soja...

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Sépia
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MessageSujet: Re: Sauce salade Asiatique   Jeu 5 Jan - 12:12

C'est vrai que tu peux bien mettre n'importe quelle (s)crudité (s), c'est ensuite le mélange sauce aigre-douce + noix de cajoux (ou cacahouètes) craquantes qui fait le charme !
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MessageSujet: Re: Sauce salade Asiatique   

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